Механични кнедли: видове и възможности за избор

Скулптурирането на кнедли е доста досаден процес. Особено се отнася до случаите, когато ястието се подготвя за голямото семейство или за компанията. За тази цел занаятчиите създадоха оригинално устройство, което спестява време и усилия. Много домакини знаят как изглежда, но някои наистина не разбират как да го използват.

Още от времето на Съветския съюз някои хора си спомнят, че механичните продукти за скулптура на кнедли от месо у дома са малки по размер дъски, в които са отрязани дори дупки с равен размер.

Дебелината на металната повърхност е не повече от 2-3 см. Формата на такова устройство е различна. Ръбовете на кръгли, полукръгли, шестоъгълни или квадратни кнедли са леко над повърхността, което улеснява процеса на моделиране и напълване на дупките с кнедли. Съвременните механични устройства за моделиране на кнедли не се различават много от съветските. Въпреки това, си струва да се отбележи факта, че Обхватът на такива устройства се е увеличил значително.

Сега пазарът представя модели не само от метал - популярни са и дървените кнедли и пластмасовите изделия. Въпреки това, продуктите от дърво имат недостатък: всеки път след скулптура, дървеният материал трябва да се измие. В допълнение, с течение на времето, използването на такива опции става нехигиенично, тъй като в дървото се натрупват различни бактерии, а самата повърхност се деформира.

Счита се за по-практично за използване пластмасови модели за храна. Такива продукти са лесни за почистване, а опаковката включва мерителна лъжица, която може да се използва за получаване на същото количество мляно месо. Металните модели трябва да се избират само от неръждаема стомана. Алуминиевите продукти окисляват и отделят вредни съединения при контакт с продукти.

Неръждаемата стомана не подлежи на корозия и е удобна в експлоатация. На пазара на кухненски прибори може да се отбележи и голямо разнообразие от форми и размери на модели от кнедли.

По-долу е представена технологията за формоване на кнедли с помощта на механичен модел. На първо място, е необходимо да се разточва два слоя тесто. След това трябва да вземете дъската за моделиране и да покрие повърхността му с първия слой. След това, пълнене на лъжица с месо се полага в клетките.

Устройството е покрито с втория валцован слой от тесто, след което трябва внимателно да държите въртележката на повърхността. Кнедли плътно притиснати към отворите. Ръбовете, компресирани с точилка, се съединяват и излишното тесто се нарязва. С помощта на модела с домашно приготвени кнедли можете да направите около 40 броя кнедли едновременно.

Има няколко вида механични устройства за скулптуриране на кнедли. Ще говорим за тях по-долу.

• Машина за формоване. Такъв модел с право може да се нарече кухненски робот. Практичността и функционалността на това оборудване на високо ниво. Продуктът има две отделения. Първото отделение е предназначено за теста, а второто - за пълненето. Устройството е настроен на определен режим, а машината "печата" кнедли. Целият процес е автоматизиран. С тази техника е възможно не само да се извайват кнедли - благодарение на няколко дюзи, включени в пакета, можете да приготвите макаронени изделия, равиоли и домашно приготвена паста.

• Електро кнедли, За разлика от пишещата машина, електрическа кнедлова машина е подходяща само за приготвяне на кнедли. Устройството има едно отделение, в което се поставя слой от тестото. След това се добавя пълнеж и започва процесът на формоване. Продуктът завърта тестото с кайма и произвежда заготовка под формата на малки кнедли.

Ръчните устройства са предназначени за готвене на кнедли в малки количества. Вариантите на ръчните модели са описани по-долу.

• Решетка за приготвяне на кнедли, Това устройство е правоъгълна повърхност с междинни отвори. Материални продукти - предимно пластмаса или метал. Пластмасовите опции са по-лесни, по-удобно е да ги измиете в съдомиялната машина. За да направите кнедли на решетката, трябва да сложите навития слой тесто върху една част от продукта, да нанесете пълнеж или друг пълнеж и да натиснете цялата маса с втората част на решетката. Кнедличките са чиста форма през отворите по-долу.

• Формата за формоване на равиоли. Принципът на работа на матрицата е точно същият като този на решетката за моделиране. Единствената разлика е, че продуктът е предназначен за производство на пелмени. Пласт от тесто се покрива с повърхността на устройството, добавя се пълнежът. След това половинките се съединяват ръчно - образува се форма с полумесец. Повечето от тези модели имат различни опаковки по краищата - това придава на продукта красиви издълбани мотиви.

• Функционалността на домашния валяк е подобна на обикновената месомелачка, Тестото и пълнежът са облечени в парче от продукта. С помощта на ръчен механизъм под формата на валяк устройството освобождава образуваните кнедли.

За да разберете кое устройство да изберете за моделиране на домашно приготвени равиоли, първо трябва да разберете предимствата и недостатъците на продукта. Принципът на работа на устройството е много прост. Прилагането му е много по-удобно от използването на ръчни модели от кнедли. По време на процеса на готвене можете да регулира дебелината на валцованото тесто, а броят на кнедли за един подход е около 25 броя. Използването на механични устройства не изисква много време и усилия. Днес производителите произвеждат и няколко подобрени модела. Такива продукти за моделиране са оборудвани с опция за подвижно тесто. Можете също да регулирате дебелината на тестото.

В допълнение, пакетът включва специален нож, който разрязва тестото на ивици със същата ширина. Лентите за тесто се полагат върху повърхността на продукта и пълнежът се поставя. С помощта на копчето за превъртане се извършва процесът на формоване. Недостатъкът на механичните модели може да се нарече тяхната стойност. В противен случай можем да предположим, че това е практично приспособление за домашна употреба. Механично устройство за формоване на кнедли - незаменим инструмент в кухнята. Всеки такъв модел ще ви помогне да приготвите определен брой кнедли за няколко минути.

Как да извайвате кнедли, използвайки кнедли от Ристо, вижте следното видео.