Готварска сватба

Да се ​​даде хляб на младите за сватба е стара славянска традиция, която е все още жива. В тази статия ще говорим за това как стъпка по стъпка да подготвите сватбена торта със собствените си ръце у дома.

Сватбата е един от най-щастливите дни в живота на всеки човек. Има много обичаи, свързани с това събитие, което повечето семейства се наслаждават с удоволствие. Един от тях е сватбен хляб, който се пече на младоженците в древна Русия. Задължението за правене на празничен хляб се носи от роднините на младоженеца, които трябва да донесат тортата в къщата на булката по време на сватовство, а след това и на самата проява.

Важно е не само да се пече правилно деликатес, но и да се избере подходящият човек за такава отговорна задача. Препоръчително е да се повери готвенето на омъжена жена, която има силно семейство и има деца. Често кръстницата или лелята на младоженеца прави това. Добрата енергия на човек е много важна, което ще донесе най-добрите мисли в продукта.

Хляб се пече на самия сватбен ден, препоръчително е да се уверите, че един сватбен, достоен мъж е изпратен в кутията за хляб. Когато ястието е готово, то трябва да бъде скрито от злото око.

Има няколко признака, свързани със сватбената торта. Например, смята се, че младоженците, които са опитвали хляб и сол, спокойно преминават през всякакви препятствия ръка за ръка. Друго суеверие казва: кой ухапва по-голямо парче, ще бъде основното нещо в къщата. Вярно е или не, не е известно, но младите хора са щастливи да отдадат почит на традициите и да участват в дъвченето на сватбения хляб.

Има няколко рецепти за хляб, всеки от които е добър по свой начин. Важно е хлябът да се пече точно с кръгла форма, тъй като е символ на слънцето и топлината. Много пекарни и частни готвачи предлагат услуги за готвене на хляб, но правят сватбената торта по-добре сами. Има възможност за приготвяне на тестени изделия от солено тесто, но за сватба е за предпочитане да се направи от сладко, така че животът на младите да е сладък и красив като традиционен хляб.

Като цяло печенето отнема около четири часа, трима от тях се нуждаят от тесто, за да станат. Ако правилно се изчисли количеството на съставките и се замени добре, тестото ще бъде ефирно и меко.

Тази рецепта е най-популярната. Варено тесто се оказва буйно, а хлябът мек и сладък. Дългият и не толкова лесен за готвене процес се компенсира от зашеметяващия вкус на сватбената торта.

компонента:

• 1.2 kg пшенично брашно;
• 1/2 л мляко;
• 5 яйца;
• 150 грама захар;
• 2 ч. Л. прах;
• 1,5 ч. Л. ванилова захар;
• 400 g масло;
• 3 опаковки с мая за печене;
• 4 супени лъжици. л. мед;
• 1 супена лъжица. л. сол.

Процесът на готвене е както следва.

• Разклатете яйцата с миксер и постепенно добавете захар. Когато масата стане хомогенна, то се налива топло мляко и се добавят масло и сол. Всичко е добре смесено. След това се добавят дрожди към сместа и се разбива отново с миксер.
• На следващо място е брашното, но трябва да се пресее преди да се добави. Този процес обогатява брашното с кислород, печенето се оказва по-буйно и висококачествено.

• Замесете добре тестото, докато спре да залепне за пръстите ви.Тя трябва да се окаже хомогенна и гладка маса, която трябва да се покрие с целофан и да се увие в кърпа, така че да не се покрие с твърда кора. Поставете парцела на топло място за два часа, за да вдигнете тестото. Когато масата се увеличи, трябва отново да се замеси и да се отреже четвърта част за декорации.
• Направете кръг от останалата маса и добавете пълнежа от стафиди. Има убеждение, че ако сложите монета в хляба, младоженците ще живеят в благоденствие. Парите се поставят само в процеса на формиране на хляб.
• Покрийте листа за печене с хартия за печене и сложете тортата върху нея. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете малка купа с вода вътре. Докато фурната се нагрява, тестото ще се вдигне малко повече. Междувременно трябва да приготвите смес от яйчен жълтък, щипка захар и сол, и да почистите хляба със силиконова четка с нея, така че повърхността на тортата да стане златиста при печене.
• Погрижете се да декорирате ястието. Взети предварително, парче тесто трябва да се разточва на тънък слой, а формите да се нарязват на форми. Можете да тъкат пигтейл и да го увиете с пай. За да запазите декора си добре, той трябва да се навлажни с вода преди прикрепяне.
• Поставете тавата за печене във фурната и изпечете хляба за половин час. След това завъртете продукта така, че да се пече равномерно и да се остави за още двадесет минути. Покрийте кръглата тава с кърпа и сложете готова хляб върху нея, оставете го да изстине. Поръсете с пудра захар или ванилия.
• Ако десерта се пече в електрическа фурна, след 30 минути се препоръчва да се понижи нивото на топлина до 180 градуса.

Тази рецепта е много по-лесно предишна и съдържа по-малко съставки. Основното е да се месят добре тестото, така че да стане меко и еластично.

съставки:

• 50 g масло;
• 4 яйца;
• 6 супени лъжици. л. топло мляко;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 1 опаковка суха мая;
• 1 ч. Л сол;
• 4 супени лъжици. пшенично брашно от най-висок клас.

Разтопете маслото на средна топлина. Отделете жълтъците от бялото и разбийте с три супени лъжици гранулирана захар. В млякото, добавете останалата лъжица подсладител и опаковка от дрожди. Изсипва се в сместа захар-жълтък.

Разбийте белтъците внимателно със сол и изпратете на останалите съставки, след това добавете предварително пресятото брашно и масло. Замесете получената маса с ръцете си и продължете процеса, докато тестото спре да се залепва за пръстите ви.

Една пета от сместа се отделя за декорации, оформя кръг от останалата част и се поставя върху лист за печене с хартия за печене. Покрийте хляба с кърпа и поставете на топло място, за да се издигне. Навийте парче тесто на тънък слой и изрежете декорациите, поръсете ги с вода и ги изпратете под кърпата на тортата.

Когато тестото се издига, прикрепете готовите фигури и сложете всичко в фурна, предварително загрята до 200 градуса.

Веднага след като се появи червена кора, температурата трябва да се намали на 180 градуса и да се покрие с фолио, след което се пече още един час. Готов сватбен хляб, за да излезе от фурната и намажете със сладка вода, след това оставете да се охлади и да се срещнете с младоженците.

Когато украсявате сватбения хляб, не можете да спрете полета на фантазията. Трябва обаче да се помни, че всяка цифра има определена стойност.

• Например гроздовете са признак на плодородие и голямо потомство. Самите плодове са направени от малки топки, а листата са изрязани от валцованото тесто. С помощта на тънки пръчки се правят маркировки на листата под формата на ивици.

• Лебеди означават вечна любов и лоялност. Да започнем с това, трябва да преобърнете две колбаси с дължина 6 см и леко да разтегнете парчето от едната страна, огъвайки го. По този начин се получава тялото, врата и главата.Ще е необходимо само да оформят очи, клюн, да обозначават крила и опашка.

• Един от най-важните елементи на декора за сватбения хляб са групи от калини, символизиращи любовта и изобилието. Декорацията е направена от няколко дебели топки, нарязани на половина и прикрепени към листата или хляба директно върху повърхността.

• За всяка хляб се правят пигтейли. Декора се поставя около тортата или от единия край. За да получите красива и дори опашка, трябва да подготвите три дълги снопове, свържете се отгоре и плитка, закрепени в края. След това трябва внимателно да се постави на ръба на сватбената торта.

• Розите означават любов и страст. Juicy пъпки перфектно украсяват сватбената торта. За начало е необходимо да се направят четири тънки кръга, първата се навива в руло, а останалите се обвиват около нея. Горните ръбове трябва да бъдат леко свити до цветето се оказа по-буйни.

• Листата са символ на младостта и изобилието. За да създадете тази украса, трябва да преобърнете тестото в тънък слой, да изрежете диаманти и да направите вени с нож.

При сервиране на хляб е необходимо да се постави солен шейкър, за да могат младите хора да ядат хляб и сол. За да се предотврати преобръщане на контейнера за подправки, в хлебчето се прави малка яма. По време на готвене, нарязани малък прорез в центъра на тортата, декориране на краищата му с различни модели под формата на уши или плитки.

Нетрадиционни опции могат да се използват и за украса на сватбена торта. Много го украсяват с цветя, звезди, сърца, монограми и други фигури по желание. Те могат да бъдат направени както от отделно от основното тесто парче, така и от специално направено.

За тестото за цифрите ще се нуждаят от 1 чаша вода, 3 чаши брашно и 1 ч. Л. сол. Смесете брашното със сол, добавете вода и омесете тестото. Разточете с точилка и направете декоративни елементи, след което ги изпечете във фурната. Вторият вариант е направен от 4 протеини и 2 чаши брашно. Съставките се смесват, за да се получи еластична маса. След това можете да извайвате декора.

Рецептата за правене на сватбена хляб, виж по-долу.