Съвети за избор на турците за индукционни печки

При смяна на кухненските уреди любителите на класическия подход към приготвянето на кафе могат да се сблъскат с много необичаен проблем. Индукционните плочи, които заменят традиционното електрическо оборудване, са адаптирани само за използване на съдове за готвене, чиято дъна има феромагнитни свойства. Подходящи ли са обикновените турци за индукционни печки? Можете ли да продължите да варите кафе по традиционен начин дори след инсталирането на иновативния плот? Кой джаз костюм за индукция?

Да се ​​разберат всички тези въпроси си струва, ако печката вече е закупена и когато такова придобиване е планирано. В някои случаи ще бъде необходимо да се преразгледат параметрите на обичайния капацитет за приготвяне на кафе или да се намери заместител. Във всеки случай си заслужава да мислите предварително за собствения си комфорт, за да не останете без любима напитка след инсталирането на индукционния панел.

Индукционните печки са сравнително ново решение, което ви позволява да загрявате съдовете, без да нагрявате повърхността на самата горелка. Взаимодействието с дъното на тигана, тиган, котел или друг обект се осъществява чрез образуване на магнитно поле, където се създава електрически ток. Намотката, разположена под защитния екран от закалено стъкло или стъклокерамика, действа като преобразувател.

В процеса на индукцията има ускорение на частици - електрони, което води до отделянето на голямо количество топлинна енергия. Предметите на печката се загряват, варят, изпаряват и се извършват всички други процеси, които придружават готвенето. За успешна употреба на съдове, сплавта, от която е направена, трябва да съдържа феромагнитни частици. Освен това плочата отговаря само на обекти с достатъчен размер.

Кафето е специална напитка, която изисква постепенно и бавно загряване в процеса на варене. Не всички плаки са готови за работа в този режим. Режимът на индукционно нагряване използва захранване с импулсен ток, което създава условия за ускорено нагряване на течности. За да избегнете проблеми, трябва да обърнете внимание на специалните феромагнитни дискове, поставени на панела и да ви позволят да адаптирате размера на дори малки турци към всякакъв вид горелки. Благодарение на допълнителния слой, не можете да се притеснявате за прегряване на напитката вътре - топлината ще се разпределя по-равномерно.

Ако няма адаптер, можете да се справите без него. За да направите това, саксиите ще трябва да се вдигат над плочата в момента, когато кафето започне да се издига. Задържането му на височина от около 0,5 mm ще трябва да изчака падането на пяната. Струва си да добавим, че нивото на топлина, съответстващо на отоплението, се задава в диапазона от 1 до 4 деления на контролния панел.

Индукционните плочи са фокусирани върху няколко режима на работа. Когато мощността е не повече от 50%, нагряването става в импулсен режим, тъй като при отопление, т.е. токът под дъното не винаги е налице. Правилно сварено кафе в такива условия е невъзможно - вкусът на напитката се разкрива напълно само с еднакво и плавно повишаване на температурата. Предлага се в индукционни плочи със сила от 70-80%.

Какво да правите, ако със силна нагряваща пяна започне да се стреми отвъд турците? Разбира се, можете временно да извадите контейнера от огъня. Но би било много по-лесно просто да промените силата на плочата, като я намалите до ниво от 50%. При такива индикатори първата пяна ще падне, ще бъде необходимо да се изчака второто му увеличение. След това, турчинът е отстранен от печката, оставен за 30 секунди, за да се насити напълно вкуса и аромата на смлени зърна на печено кафе, етерични масла в такъв кратък период от време да се изпари и нямат време.

Какво джаз ще ви позволи да направите вкусна и ободряваща кафе на индукционна печка? За да се определи пригодността на турците, е достатъчно да се прикрепи магнит към дъното му. Ако металът е привлечен - ястия, подходящи за индукция. В други случаи, за кафе ще трябва да си купите нов Cezve. Не е подходящ за употреба в комбинация с индукционни плотове:

• меден турчин - той не притежава необходимите свойства;
• керамични - за неметални съдове за готвене, плочи от ново поколение не са адаптирани;
• Алуминий - строго погледнато, този метал има парамагнитни свойства, но те не са достатъчни, за да създадат поле.

Но не можете да се отречете от удоволствието от използването на обичайните ястия, включително глина и керамични турци. Достатъчно е да се запасите на адаптера с желания диаметър на феромагнитната сплав. По правило на панел с четири горелки, той съответства на нагревателно поле с диаметър 12-14 cm.

Ако решите да закупите специален Turk за индукционна печка, трябва да вземете под внимание редица много важни точки, което ви позволява удобно да използвате ястията в ежедневието. Кафето за кафе трябва да бъде:

• оборудван със безопасна ръкохватка за удобно и бързо повдигане на резервоара от панела;
• обем от 150 до 500 ml;
• с диаметър на дъното от около 12 cm, но не по-малък от 8 cm, в противен случай не се получава нагряване.

Разбира се, възможността за приготвяне на ароматизирана напитка без никакви конвенции и адаптери изглежда доста привлекателна. Но има някои тънкости тук. Така, солидните стоманени модели се продават главно с незалепващо покритие или неръждаема стомана. Тази опция засяга вкусовите свойства не твърде положително. В допълнение, заради своите характеристики, стоманата не е подходяща за създаване на правилните джезв с тясна врата.

Широката врата не позволява образуването на правилна пяна, която да предотвратява изпаряването на етерични масла. В резултат на това вкусовите качества на напитката далеч не са идеални. Освен това, от стоманени контейнери кафето изтича много по-бързо и по-често. Медният турчин с дебело стоманено дъно може да бъде компромисно решение.

Сред марките, които произвеждат специални съдове за индукционни печки, има такива, които осигуряват възможност за приготвяне на кафе на модерни панели. В този случай индивидуалните версии на джаз или цели комплекти са изработени от многослойни феромагнитни сплави или обикновена стомана. Сред лидерите на пазара могат да се отбележат такива марки.

1. Tima. Въпреки някои оплаквания, тази компания е единствената, която отчита характеристиките на напитката. Нейните турци са направени от мед, но допълнени с феромагнитно дъно. Изборът на модели и обеми е малък, но цезвето има правилната форма, която запазва вкуса на кафето.
2. Gipfel. Фирмата е доста известна, в арсенала й има полирани стоманени чези с широко шиене. Обхватът на обемите е 350 и 500 мл, просто е непрактично да се получават големи размери.
3. Errigen. Фирма, която се грижи за ергономичността на ястията, която има удобна дръжка. В противен случай това са класически турки от неръждаема стомана с широк врат.
4. Коркмаз. Производителят произвежда комплекти, съдържащи както миниатюрна версия на 20 ml, така и по-големи версии от 300 и 400 ml.

Трябва незабавно да се каже, че турците за кафе, създадени специално за индукционни печки, и адаптерни дискове са много скъпи. Но има един важен нюанс: след като сте избрали подложка на печката, можете да я използвате с различни видове кафемашини. Любими dzhezvu или събрана колекция не трябва да се превеждат в категорията на декоративни предмети в интериора. Ястията ще продължат да служат на собственика си по предназначение и позволяват използването на традиционни рецепти за кафе.

Освен това, адаптерите имат и друго предимство - можете да комбинирате с тях неметални версии на турците, включително керамични, позволяващи напълно да се разкрие цялата вкусова гама на напитката.

За начинаещи при приготвянето на кафе на индукционна печка, меден турчин с висок тесен шиен може да бъде най-добрият избор;

Как да се сприятеляваме с турски и индукционна плочка, ще научите от следващото видео.