Правилата на етикета на масата: изучаване на прибори за хранене

Навиците на поведение в обществото показват възпитанието на човека и неговото познаване на основните правила на етикета. Това се отнася предимно за посещения на кафенета и ресторанти, където трябва да се държите правилно на масата. Етикетът на масата е не само как да се запазят устройствата, да се яде или да се пие, но също така е важно да можеш компетентно да поддържаш разговора и да внимаваш във всичко.

Етикетът на масата представлява известно познание, което оформя поведението на хората в обществото. Всяка грешка на масата ще бъде незабавно забелязана и ще създаде неприятно впечатление на човека, така че трябва да проверите маниерите си преди да посетите гостите, кафенето или ресторанта и да ги коригирате незабавно. Това ще спомогне за по-нататъшно избягване на неудобните ситуации и ще даде самочувствие.

Етикетът на масата се състои от няколко прости правила.

• Не седнете далеч от масата или прекалено плътно притиснати към ръба. На масата могат да се поставят само четки.
• Приземяването трябва да бъде гладко, да се наведе над храната - грозно.
• Смята се за лоша форма за достигане на ястия. Ако плочите са поставени далеч, тогава трябва да помолите другите участници на ястието да ги подминат.
• По време на хранене трябва да използвате салфетки. За да направят това, възрастните ги поставят на колене, а малките детски салфетки се завиват на яката.
• Всички ястия трябва да се поставят в чинии с прибори за хранене. Изключенията от това правило са плодове, захар, бисквити или сладкиши.
• Важно е да запомните, че инструментите отляво са предназначени да държат с лявата ръка, а тези отдясно за дясната ръка.

Освен това, на масата не може да говори силно. Когато поддържате разговора, първо трябва да слушате събеседника, без да го прекъсвате, и едва след това дайте отговор. Изпълнението на тези препоръки не е особено трудно, така че те винаги трябва да се следват.

Настройката на масата е основният компонент на всяко хранене. Ако тържествената вечеря се проведе у дома, впечатлението на собствениците на къщата ще зависи от неговия дизайн. Много хора сравняват сервирането на масата с истинско произведение на изкуството, тъй като е важно не само правилно да подредите приборите и да знаете тяхната цел, но и да създадете празнична атмосфера с помощта на цветове и украса за салфетки.

За да поставите таблицата красиво, първо трябва да поставите покривка за маса, след което можете да подредите чинии, чаши, чаши, чаши за вино, прибори за хранене и салфетки. Местоположението им се определя от правилата на етикета и не може да се променя по свое усмотрение.

Според правилата за сервиране ъглите на покривката трябва да покриват краката на мебелите, но да не са прекалено дълги, оставяйки на разстояние 25-30 см от пода, платно се разстила със свободни движения и е важно да се обърне внимание на факта, че няма въздух между масата и тъканта. Не можете да разтегнете ъглите на покривката, в противен случай платното ще загуби своята форма и естетичен вид.

След като покривката е взела правилната позиция на масата, можете да преминете към следващия етап на сервиране и да настроите плочите. Има много разновидности на плочи, всяка от които има своя собствена цел. Най-често главните плочи се поставят на масата, която може да се използва за сервиране на различни видове ястия, както и допълнителни - за салати, хляб, пайове, стриди, яйца, конфитюр и плодове. Използването на броя на плочите зависи от това дали планирате редовна вечеря или гала вечеря.

Тарелки преди хранене внимателно измити и избърса суха, за предпочитане - да свети. Поставете плочите срещу седалката. Грозна, когато лежат на ръба на масата, така че при сервиране трябва да се избягва. В случай, че вечерята ще се състои от няколко ястия, под заведенията за хранене се поставят плота за маса.

Трябва да се обърне голямо внимание и на поставянето на прибори за хранене. Виличните рогове трябва да бъдат разположени наляво, а ножовете - отдясно на плочата. В този случай, до ножа трябва да бъде една супена лъжица. За празнична вечеря, която предлага богато меню, първо място закусваме: риба и нож за маса, супена лъжица, вилица. Разстоянието между приборите не трябва да надвишава 1 cm.

След приборите отидете на подреждането на чаши и чаши за вино. Те са от най-високата до най-ниската, започвайки с чаши за вода, вино, шампанско и завършващи с чаша за сок и чаши за силни алкохолни напитки. Крайният допир в сервирането на масата са салфетки, които са декоративен елемент и падат на колене.

Гала вечеря или обяд започва с кацане на масата. В този случай гостите трябва да заемат място, посочено в поканата. Ако това не е така, трябва да изчакате собствениците на къщата и да уточните къде можете да останете. След кацане на масата на коленете си сложете салфетка, която трябва да разгънете и разклатете. В случай, че масата се сервира със салфетки в пръстените, те се отстраняват внимателно и пръстенът се поставя в горния ъгъл на прибора. В края на храненето тъканна салфетка се поставя върху центъра и се поставя обратно на пръстена.

Седенето на масата трябва да е удобно, така че да е удобно да се използват прибори за хранене. Сложете лактите си на масата строго забранено, тъй като това е пример за лош вкус. След като сервирате, трябва да изчакате всички участници в храната и само тогава да започнете да ядете. Ястия, които се намират на разстояние, трябва да поискате да минете, а не да стигнете до тях през масата.

Важно е също така да се вземат предвид някои други точки.

• Храната се предава само от ляво на дясно, така че всички ястия могат да се движат само в тази посока. За да направите това, един участник в храната задържа блюдото, а вторият запълва чинията, или съседът просто прехвърля чинията, а адресатът държи чинията сама и излива храната.
• Неудобните по форма и тежки ястия не могат да бъдат държани на тегло - те се поставят на масата преди всяко прехвърляне на друг гост.
• Препоръчва се пренасяне на съдове с дръжки и сукмани, така че дръжките да бъдат насочени към съседката, която приема ястието.

Необходимо е да се яде бавно - това ще позволи не само да се насладите напълно на храната, но и да общувате със собствениците на къщата или гостите. По време на хранене, устата трябва да се държи затворена, без да излъчва шампанско и да не се чука със зъби. Ако първите ястия са твърде горещи, не можете да духате върху тях - просто изчакайте малко, докато не изстинат.

Влизане в разговора е само когато храната е погълната.Ако трябва да напуснете мястото, първо трябва да се извините на присъстващите и едва след това да станете от масата.

За да се държите правилно на маса в ресторант, е важно да знаете как да използвате устройствата. Като правило, всички основни ястия се намират отляво, а напитките - отдясно. Ето защо, всичко, което се намира отляво на плочите, можете спокойно да вземете. Необходимо е да започнете хранене с помощта на устройства, които са разположени по-близо до табелата, и след това, когато се сервира новата храна, се прилагат следните. Важно е да запомните това вилицата се използва с нож и винаги се поставя отляво. Ако вилицата е отдясно, това означава, че ястията ще бъдат изядени без нож.

По време на хранене, трябва да знаете как правилно да сложите вилицата и ножа. Като правило за това се използват два различни стила.

• американски, Осигурява поставянето на щепсела в лявата ръка и ножа вдясно. Ножът отрязва част, след което се поставя върху горния ръб на плочата с острието вътре. Позволено е да се яде чиния с вилица, държейки я както в лявата, така и в дясната ръка. За останалата част вилицата се поставя върху плочата със зъбите нагоре за 5 часа.
• европейски, Ножът е поставен строго в дясната ръка, а вилицата - в ляво, докато преместването на вилицата от едната ръка на другата е невъзможно. В хода на храната е важно да се гарантира, че вилицата постоянно се спуска.

Всички първи ястия се консумират с една супена лъжица, така че трябва да знаете правилата на етикета относно това как да донесете този прибори в устата си. Обикновено, когато се сервира, плочите на супа се поставят на масата с лъжици, или по-късно супа се сервира с лъжица. Можете да донесете лъжица с храна в устата си със страната или с острия ръб на устройството. Що се отнася до загребването на първото ястие, това се прави по два начина: от себе си или от дясно на ляво.

Лъжицата, насочена към устата, не трябва да се препълва. За да се предотврати изтичането на остатъците от супа от него, на устройството се препоръчва леко да докосват ръба на плочата. Ако супата се налива, лъжицата трябва да остане на чинията.

Етикетът на масата осигурява не само красива маса за маса и добри маниери за комуникация, но и правила, които трябва да се спазват при хранене. Важен момент е държането на очила и чаши за вино в ръка. Най-често виното се сервира на церемониални вечери, за тези цели се използват специални очила “лалета” или чаши за вино с крака. Очилата с бяло и червено вино трябва да се държат само за крака и в никакъв случай да не се покриват с ръка. Шампанското се третира по същия начин - съдът с него се задържа с три пръста.

Що се отнася до чашите за бренди, те могат да бъдат поставени в дланта на ръката ви - по този начин напитката ще се затопли до желаната температура. Можете да добавите кехлибарен оттенък на коняк с помощта на леко разклащане на стъклото. Те вземат чаша под водка с три пръста, не държат напитката в ръцете си за дълго време и бързо го пият.

След хранене, когато вечерята свърши, трябва да дадете на сервитьора знак. За да направите това, вилицата с нож се поставя паралелно на табелата, така че зъбите на вилицата да погледнат нагоре, а острието на ножа - встрани. Точно същата процедура се извършва след края на десерта.

Лъжици след вземане на супата не трябва да остават в дълбока чиния, те се поставят близо до долните устройства. В случай, че наистина харесвате ястието, можете да го покажете на сервитьора като използвате “вилични и ножови жестове”. В този случай приборите се поставят хоризонтално в средата на плочата, вилицата се поставя със зъби нагоре и острието на ножа трябва да „погледне” върху него.

Правилата за етикет на масата трябва да се спазват не само възрастни, но и деца, тъй като погрешното поведение в обществото ще добави негативно впечатление за цялото семейство. За да бъдете винаги в най-добрия случай и да се чувствате уверени в едно парти, кафене или ресторант, просто трябва да научите прости препоръки и да ги следвате всеки ден. Етикетът не толерира следните недостатъци.

• Вие не можете да откажете на масата от някои видове ястия, което показва, че те могат да причинят алергична реакция или да не пасват на диета. За да направите това, е препоръчително да предупредя домакина на събитието и да му кажете какво да изключите от храната.
• Храна, залепена между зъбите, се счита за неприятно явление, но не трябва да я махате веднага на масата, дори и да има клечки за зъби. Първо, масата остава и едва след това преместването се извършва в тоалетната.
• Някои дами използват светла козметика, така че на тържествата може да срещнете проблема с маркировките на червилата върху очилата. За да елиминирате тази лоша форма, трябва да премахнете червилото със салфетка от лицето си преди вечеря. Това не трябва да става на масата, а в тоалетната.
• Много хора пушат. Разбира се, пушенето е забранено в ресторантите, но понякога можете да се окажете на места, където има място за пушачи. Тук важният момент е, че пушенето между промените в ястията не е добро. Това най-добре се прави в края на храненето, а след това - само с разрешението на присъстващите.
• Поставянето на масите на дипломати и чанти не е разрешено. Същото се отнася и за ръкавици, шапки, ръкавици и очила.

В края на рецепцията трябва да оставите добро впечатление за себе си и учтиво да благодарите на собствениците на къщата или на организаторите на вечерята за топлото посрещане, да похвалят отличния избор на ястия и приятната комуникация.

Ще научите повече за правилата на етикета на масата от видеоклиповете по-долу.