Критерии за назначаване и подбор на големи съдове

В много семейства най-големият пот се счита за инвентар от 5 литра. Въпреки това, подобен тиган по никакъв начин не е голям, а по-скоро среден, а големи плавателни съдове носят плавателни съдове с дебит 10 литра или повече. Такива огромни саксии, повече като резервоари, могат да бъдат направени от различни материали и предлагани в няколко разновидности. Може би в домашната кухня този уред не е толкова удобен за ползване, но в заведенията за обществено хранене не можете да се справите без големи тигани.

10-литровата тенджера е подходящ вариант за семейство, в което често се правят заготовки, приготвят се желета и се приготвят компоти и плодови напитки. Ако тиганът е избран за готвене на първия курс, имайте предвид, че стандартната порция супа е 250-300 грама, освен това първите ястия по време на готвене изискват често смесване и затова ще са необходими още 2-3 литра допълнителен обем.

При избора на материал е важно да се даде предпочитание на дебели стени., Саксиите с голям капацитет трябва да бъдат с добро качество, в противен случай храната ще се обработва неравномерно или изобщо може да изгори. В заведенията за обществено хранене голяма тенджера ви позволява да приготвяте голямо количество храна едновременно. Просторният контейнер осигурява удобна подготовка на продукти, които по време на готвене увеличават обема си, тъй като високите стени изключват изпъкналостта им от контейнера.

Сред недостатъците на един голям продукт си струва да се отбележи това храна изгаря в тях по-често, затова се препоръчва да се изберат екземпляри с капсулно дъно.

Отличават се следните разновидности на големи съдове.

• 10 литра. Тази опция е подходяща за домашна употреба. Поради относително малкия обем, това не е тежка тенджера, която една домакиня може да се справи сама. В семейството, такава единица може да се използва, например, при подготовката на компот или за кипване на вода за измиване или за периода на изключване на топла вода.

• 15 литра, На външен вид тези екземпляри не се различават много от предишната версия, те могат да се използват както у дома, така и в трапезарията.

• 20 литра. Тези продукти се използват главно за вряща вода и готвене на втори курс в училища, детски градини, детски столове.

• 50-70 литра. Тези копия са предназначени изключително за публични институции. Тези ястия се купуват в много кафенета, ресторанти, столове.

Големи съдове могат да бъдат направени от различни материали.

Привличайте с демократичната си цена, но качеството е по-ниско от другите възможности. Ако варите каша или тестени изделия в тях, тогава ястие може да изгори, и течни храни като супа или сок в такъв продукт е по-добре да не се готви, тъй като алуминий, когато в контакт с киселина, излъчва вредни вещества. Тези продукти бързо се деформират и огъват, трудно се грижат за тях, но те са леки. Ако изборът падна върху алуминиев съд, тогава По-добре е да изберете копие от не повече от 15 литра, така че сварените продукти да бъдат по-лесни за възпрепятстване и избягване на изгаряне.

Най-популярният вариант в домашната кухня и в обществото. Най-предпочитаният вариант е отбелязан с 18/10. Основното предимство на такива ястия е възможността да се готви с минимално количество масло. Вътрешната влага не изгаря продукти.

Големите резервоари от неръждаема стомана често се използват в спа и болнични кухни. Ако е възможно, по-добре е да се даде предимство на модели с двойно дъно на капсулата, така че дъното и страните да се загреят по-бързо. Образците от неръждаема стомана са лесни за почистване, хигиенични и имат дълъг експлоатационен живот. Препоръчва се да ги измиете нормален разтвор на сода. Друго предимство на тези ястия - способността да се съхраняват всички продукти в него, материалът има бактериостатични свойства, които запазват свежестта на съдържанието за дълго време.

Също така е доста често срещана опция. Тя има ниска цена, ниско тегло и интересен дизайн. Тези продукти обаче са доста крехки. Ако това е тиган с голям обем, тогава е по-трудно да се борави с него, по-вероятно е случайно да го удари по стената или дъното на мивката по време на работа. следователно на повърхността бързо се образуват стърготини и пукнатини, които не могат да бъдат използвани.

Друг недостатък на емайлираните сортове е честото изгаряне на храната, особено при модели с тънко дъно. В допълнение, преди първата употреба, като тиган трябва да бъдат обработени с помощта на специална технология: налива вода до ръба, се налива сол в съотношение на 2 супени лъжици. л. на литър вода, оставете да заври и изчакайте пълно охлаждане.

Преди да изберете размер на пота, вземете под внимание следните фактори:

• 10-литровата версия е подходяща за голямо семейство или за обществена трапезария.
• продукт за 20 литра е най-добрият вариант за обществена кухня, която обслужва до 50 души дневно;
• копие от 30-40 литра е предназначено за малка трапезария или санаторна кухня;
• Масивната 60-литрова версия е подходяща само когато постоянно се обслужват голям брой хора.

Ако за домашно готвене е избрана голяма тава, си струва да се обмислят и характеристиките на кухненската печка. Така че, най-лесният начин да се избере съд за газов блок, тъй като интензивността на пламъка в този случай може да се контролира, което означава, че размерът на дъното не е толкова важен.

Ако в кухнята се използва електрическа печка в стар стил, тогава е важно да се изберат тигани с диаметър на дъното, по-малък от обиколката на горелката, но сред големите съдове практически няма такова. В допълнение, повечето електрически печки не могат да се похвалят с висока мощност, което означава, че те ще загреят съдържанието на голяма тенджера за много дълго време. Ето защо електрическата печка не е най-подходящият вариант за готвене в контейнер за насипни товари.

В случая на стъклокерамични плочи е възможно да се извърши фина настройка на процеса на загряване под тигани с различни размери. Не забравяйте, че в екземпляр с широко дъно и ниски стени храната ще приготвя по-бързо, отколкото в тесен, но висок продукт. Прочетете още няколко препоръки при избора на голяма тенджера.

• Ако имате нужда от капацитет за готвене на първия курс, изберете копие с високи стени.
• За готвене на зърнени храни или други основни ястия, дайте предпочитание на модели с широко дъно. След това ястието ще бъде по-лесно да се смесва, а вероятността от изгаряне ще бъде минимална.
• Изберете комплекти от тигани от доказани производители. Така, според отзивите на клиентите, най-висококачествените продукти с голям обем се произвеждат от Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Вижте по-долу как да изберете правилния пот.