Емайлиране: най-добрите производители, критерии за подбор

Емайлиращият софтуер, познат на всички, от няколко десетилетия не се е отказал от позициите си в арсенала от домакини, все още надхвърлящ популярността на такива новоизградени материали като термоустойчиво стъкло и висококачествени сплави. Тенджери и други съдове, изработени от този термоустойчив материал, са оптимални за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, а с внимателно отношение могат да служат като верен и много дълго време.

Както показва статистиката, от началото на новия век в Русия, макар и бавно, продажбите на прибори за хранене нарастват. В същото време подобна тенденция е особено забележима по отношение на кухненските прибори, изработени от голямо разнообразие от метални сплави и покрити със специален емайл. Тайната на популярността на тези продукти се дължи на няколко фактора:

• гъвкавост на кухненските прибори - подходящи са за готвене на първи, втори и трети курс;
• богат избор от нюанси и дизайни - всеки ще може да избере такива ястия, които напълно да отговарят на стила на кухнята;
• сравнително ниски цени, което прави закупуването на такива ястия не прави забележима разлика в семейния бюджет.

Въпреки изобилието от предимства на емайла, много от тях все още го възприемат като незаменим атрибут на кухните от съветския период. Такъв поглед е напълно напразен - технологията не стои неподвижно, следователно Днес разглежданата категория стоки се произвежда само от материали с най-високо качество: чугун, въглеродна стомана или неръждаема стомана, и емайл се прилага за защита на метала от корозия и ръжда.

При производството на саксии с емайл покритие производители често използват доста непрактичен метод за прилагане на сместа - такива ястия са евтини, но покритието се изтрива бързо, пукнатини и чипове се появяват върху него. Продуктите на надеждни марки се изработват по различен начин, обикновено чрез технология на потапяне - такива ястия могат да се различат по цена, както и с наличието на 3-4 тъмни цветни точки, разпръснати по външната повърхност на тигани в местата, където са били фиксирани скрепителни елементи преди обработка.

Благодарение на включването на различни оксиди, можете да получите ястия от различни нюанси. Така, когато се смесват компонентите на сместа с хромови оксиди, се получава червен цвят, а синьото може да се постигне чрез включване на калаени оксиди в структурата на покритието.

Основните предимства на емайла са:

• повишена устойчивост на алкали и киселини;
• Емайлът се почиства лесно с най-често използваните почистващи препарати и мека гъба;
• покритието има изразени топлоустойчиви свойства, които продължават през целия период на употреба;
• съдове, подходящи както за традиционни газови и електрически печки, така и за индукционни повърхности за готвене;
• демократична цена;
• естетичен дизайн.

Но това не беше без недостатъци:

• млечни и вискозни продукти могат да изгорят, когато се приготвят в подобен съд;
• при почистване с абразиви и метални четки, покритието се поврежда;
• Емайла не понася температурни промени, които водят до образуването на пукнатини.

Не забравяйте, че емайлът е относително крехък, така че когато се удари или падне, той често се разпада, а нарязаното покритие е един от най-често срещаните проблеми при работа с тенджери и чайници.

Както свидетелстват опитни домакини, емайлиращата машина има много предимства в сравнение с подобни продукти, изработени от чугун, неръждаема стомана без покрития, както и алуминий и други суровини. Саксии от алуминий, когато взаимодействат с органични съединения, те започват да потъмняват, така че когато съхраняват продуктите, те бързо губят привлекателния си вид.

Керамични изделия когато се използва, изисква използването на разделител на пламъка, освен това, цената на тези съдове е много пъти по-висока от цената на емайлираните контейнери. Чугунните съдове могат да се почистват изключително ръчно, като при бързо миене на съдомиялни машини. Медицинска стомана изискват твърде много време за нагряване, така че с течение на времето на повърхността се появяват петна и непривлекателни петна.

Много често емайлираните тигани се сравняват с аналози неръждаема стомана - И двата материала са еднакво представени в кухните. Въпреки това, тиганите от неръждаема стомана с тънки стени се деформират бързо, а при дебели съдове те са много скъпи.

Кухненските прибори от неръждаема стомана често се допълват с пластмасови дръжки и държачи на капака, което прави невъзможно използването на контейнера във фурната. В същото време тези съдове се охлаждат по-дълго и са устойчиви на химически реактиви. При избора на продукт играе роля и списък с ястия, които ще готвите.

Смята се, че най-висококачественият емайлиран продукт е от Япония. Това обаче е погрешна грешка - както в случая с руските производители, японските продукти също могат да бъдат с лошо качество, следователно трябва да се обърне внимание не на страната на производителя, а на марката. От добре установените индустрии са следните.

Една от най-големите японски фирми, занимаващи се с производство на съдове с емайлирано покритие. Външно, тя е добре позната от изобилието от модели и растителни орнаменти на светъл фон. Такива ястия са с високо качество, което се дължи на използването на стъклени емайли с добавянето на пудра захар.

Серията от тези ястия е проектирана в стила на Прованс, затова се отличава с използването на деликатни бои и изобилие от романтични флорални рисунки. Емайл за производството на такива саксии от най-висококачествени и естествени материали.

Финландската кухненска посуда е много търсена, като марката Termosol, която е един от световните лидери на пазара на кухненски прибори, е особено търсена. Основата за производството на емайлируеми изделия е въглеродна стомана и е покрита с дебел слой емайл, който издържа на доста високи температури без никаква деформация и увреждане на целостта на покритието.

В Европа Metrot (Сърбия) има дълготрайно търсене, а основните му предимства са изключително качество, екологична безопасност, стилен колоритен дизайн. Емайлираното покритие е изработено от естествени материали, нанесени в равен слой и не изисква специални грижи. Под тази марка се произвеждат не само саксии, но и чайници, турци и най-често използвани кофи и кофи.

Най-добрите потребителски отзиви заслужават продукти от Германия.

Между другото, местните производители също правят ястия, които по качество са почти толкова добри, колкото и техните внесени колеги. Сред най-популярните може да се нарече "Novomoskovskoye ястия" и "Lysva емайл." Отличителна черта на продуктите - високо качество, което се поддържа почти сто години.

Сред другите местни предприятия са следните две.

• "Емайл" - Това е компания от Магнитогорск, която е специализирана в производството на висококачествени и много интересни, по отношение на декор, ястия. Чрез използването на високотехнологично оборудване производителят има възможност да поддържа цената на ястията на достъпно ниво.
• "Stalemal" - дъщерно дружество на голям металургичен магнат, Северстал. Съставът на тази марка е представен в най-широка гама и се различава по доста европейско качество.

Купуването на кухненски прибори и прибори е много отговорно упражнение, така че трябва да приемете избора сериозно. Експертите дават няколко препоръки за разграничаване на висококачествения емайл от евтините и краткотрайни партньори.

• Слоят емайл трябва да бъде гладък и лъскав.
• Ако забележите петна върху покритието, различни видове подуване, пукнатини, чипове и частично оголен метал - смело отказват да купуват, ползите от приготвената в него храна ще бъдат малки, може би дори опасни.
• Ако изберете дебелостенни емайлирани съдове, той ще бъде много по-устойчив на удари, но в същото време ще тежи много по-тежко.
• Обърнете внимание на начина на нанасяне на материала - чрез пръскане или потапяне. Вторият, без съмнение, е по-предпочитан.
• При закупуване на емайлирани прибори, погледнете вътрешността на контейнера без да се проваляте и оценете нюанса на покритието - обикновено той трябва да бъде бял, синьо-сив или черен. Но ако имате жълтеникаво или червеникаво покритие преди вас, то най-вероятно то съдържа химически съединения, които са потенциално опасни за човешкото тяло.

Домакините често се интересуват от въпроса - възможно ли е да се пекат продукти в емайлово блюдо? Възможно е, но зададената температура и качеството на покритието са от голямо значение. Не може да се поставя никакъв емайлиран тиган във фурната.

• За печене са подходящи само чинии с дебели стени, покритието трябва да е непокътнато, да не се виждат пукнатини или стърготини.
• Не трябва да слагате гърнето в гореща фурна, по-добре е да го затопляте постепенно.
• Емайлирането може да се използва само при температури до 250 градуса.

Не по-малко важен е въпросът дали е възможно да се приготвят храни в такава тенджера. Факт е, че обикновено в марината присъстват определени концентрации на органични киселини, затова не всеки метал ще бъде подходящ за такива цели.

Прочетете препоръките за използването на такива прибори.

• Преди първата употреба на емайлиращата машина, тя трябва да се втвърди. За да направите това, изсипете концентрирания разтвор на солен разтвор (2 супени лъжици сол на литър вода) и заври.След това се охлажда естествено и се измива.
• Не излагайте емайла на внезапни промени в температурата, в противен случай може да се спука.
• Не оставяйте емайлирани тигани и други контейнери в студа, защото в процеса на кристализация на водата започва разрушаването на емайла.
• По време на готвене, храната не трябва да се попива с метална лъжица или лъжичка от двете страни на контейнера.
• Имайте предвид: ястията с голям капацитет не трябва да се слагат на слаб плот.
• Ако се случи неприятности и храна изгаря в новия ти пан - не се отчайвайте. Просто го напълнете с разтвор на сол и вода в размер на 1 супена лъжица. л. 1,5 литра и се оставя за 2-3 часа, след което можете лесно да измиете всички останали храни с обикновена гъба.
• Отстранете отлаганията и почистете тенджерата от мащаба у дома, като използвате прахове "Komet" и "Pemolyuks". Първо трябва да измиете тенджерата, сложете прах за почистване на петната, разтрийте твърдата страна на гъбата и я оставете в купа с гореща вода за няколко часа, след което просто я измийте под течаща вода.

Ако се спазват всички правила за работа с кухненски съдове с емайлирано покритие, то ще обслужва вас и вашето семейство за много дълго време, запазвайки първоначалния си вид.

За подробности относно почистването на емайлирани тигани вижте следващото видео.