Всичко за керамичните съдове

Храненето за човек е много важен процес. Но е също толкова важно какви атрибути се използват в кухненските прибори, в чиито ястия се приготвя храната, с какви аксесоари е поставена масата. Една от най-популярните и общи категории е керамиката.

Повечето учени смятат, че керамиката е възникнала в неолита. Точно тогава много хора започнаха да водят заседнал начин на живот, преместен в животновъдството и отглеждането на култури. И за нормално съществуване са необходими ястия. Беше изработена от глина чрез изпичане. Това направи възможно получаването на запечатани и трайни контейнери за съхранение на продукти с различна консистенция.

Изработването на такива ястия е по-скоро като глина за моделиране. Различни форми бяха дадени с помощта на пръсти. Интересното е, че това е само женски занаят.

Първоначално глина беше изстреляна при пожар при сравнително ниска температура - около 600 градуса. Още с развитието на тази технология, започнаха да се правят специални пещи, където с помощта на издухване на въздуха беше възможно значително да се повиши температурата.

Като се има предвид простотата на създаването, ясно е, че първите продукти от този тип са много крехки. Но в този случай хората също намериха изход и полираха съдовете с камък или дърво. Тъй като създаването на такива ястия ставаше все по-важно в човешкия живот, продуктите започнаха да се украсяват. Обикновено ставаше дума за някои модели на релефния тип. Освен това контейнерите започнаха да предоставят глинени писалки. Също така, много модели на ястия, направени с цветно покритие. Пигменти за боя се извличат от същата глина.

Производството на керамика достигна най-големия си просперитет в Китай преди около 4000 хиляди години. Но във формата, в която се прави днес, той се появява тук някъде през XIII век, по времето, когато страната е управлявана от представители на династията Сунг.

Китайците запазиха рецептата за приготвяне на ястия много внимателно и за почти 4 века европейците не можеха да я разкрият. Само през 1710 г., след две години експерименти, Йохан Фридрих Бьотгер, германският алхимик, успява да намери формула за керамика, която е почти идентична с китайската.

След това в германския град Мейсен е създадена първата европейска фабрика, която произвежда керамика. Тя съществува и до днес. Трябва да се каже, че нейните продукти винаги са били в голямо търсене, включително сред аристократите от Русия. Имаше толкова много заповеди, че са създадени специални дни, в които предприятието произвежда продукти само за клиенти от Руската империя.

Както при всяко нещо, керамичната посуда има както сериозни предимства, така и някои недостатъци. Ако говорим за професионалистите, трябва да споменем следното:

• възможност за регулиране на влажността и температурата на приготвените продукти, което стана възможно благодарение на порестата структура на самата керамика, която първо абсорбира влагата, а след това я отвежда;
• без значение колко време се използват такива ястия, върху него не се формира скала;
• може да съхранява различни ястия за дълго време;
• храна, приготвена в керамично блюдо, има богат вкус и невероятен аромат;
• Той е напълно безопасен от гледна точка на околната среда, тъй като не съдържа тежки метали и когато е изложен на високи температури, не се отделят никакви канцерогени или токсини.

Но има своите недостатъци:

• има много висока чупливост;
• абсорбира добре мазнините, поради което не е лесно да се измие;
• абсорбира и запазва миризмата на варени храни за дълго време, което може да не задоволи всеки;
• Влагата има много негативен ефект върху тези съдове поради високата порьозност на материала.

Трябва да се отбележи, че фразата "керамични съдове" е много широка концепция, която включва различни видове посуда, както и нейните различни модели. Ако говорим за типовете, основният и най-често може да се нарече:

• порцелан;
• керамични изделия;
• теракота.

Порцелановата версия е създадена от бяла глина и има не само малка маса и отличен естетически компонент. Такива съдове са топлоустойчиви, силни и перфектно устойчиви на въздействието на различни вещества. С лек удар по повърхността се получава ясен и силен звук.

Фаянсовият вариант също е направен от бяла глина, но неговата сила е по-малка, както и устойчивостта на топлина. Порьозността на такива ястия е значително по-висока, което води до по-забележима абсорбция на миризми и влага, в сравнение със същия порцелан. Силата на такива ястия около 25% по-ниска от Китай. Това се дължи и на по-ниската температура на изпичане.

Но ястия от теракота, направени от червена глина, Тя е рядко остъклена. След изпичане, нейната текстура може да стане много разнообразна - груба, фина, с непрекъснато или частично полиране. Цветът на тези съдове също може да варира от червено до черно. Днес такива ястия имат отлична влагоустойчивост, въпреки че това не винаги е било така.

Сега нека да кажем повече за конкретните модели на ястия от този тип. Първата категория, която искам да кажа, са супа и гърнета. Последните обикновено се използват за готвене и сервиране на топли закуски, а ако имат голям капацитет, тогава за готвене и сервиране на топли ястия. За сервиране на готови супи на масата се използват различни видове супчици, когато наведнъж се сервира голям брой хора.

Друга категория е сервиране на чинии и чинии. Такива решения от керамика обикновено се използват за сервиране на маси от стилизирани предприятия. Производителите днес предлагат цял ​​комплект чинии за сервиране на масата, както и ястия за сервиране на студени закуски.

Също така съществуват млечни кани, сметачки, сосове и оборудване за подправки. Първите две имена на керамични съдове се използват за доставка на мляко и сметана за чай и кафе. Подложките са необходими за сервиране на студени сосове и имат дръжка и вдигнат нос. За сервиране на масата са необходими устройства за подправки.

Има и специални Печене на керамика под името "Задочник", Това са форми за печене, изработени от топлоустойчива керамика с различни форми, включително различни фигури с и без капак. Масата може да се сервира на специални щандове, изработени от дърво или в ратанови кошници.

Има специални керамични кокотикоито са направени под формата на малки саксии с дълга дръжка или без нея и имат малък обем. Те обикновено се използват за готвене и сервиране на топли закуски.

Много популярна сред домакините и керамични салатни чаши и купи за сладолед. Интересно решение би било оригиналните салатни чаши, които съставляват едно цяло, в компилирана форма са подобни на разделено ястие. Салатни купички се използват за сервиране на зеленчуци, кисели краставички, салати и кисели краставички.

Друга категория е чаши, чаши за захар, саксии за кафе и чайници. Използват се за топли напитки и могат да бъдат боядисани в различни цветове.

Има и такива керамично фондюкоито обикновено се изработват от топлоустойчива керамика и се допълват от чинийки за сосове, както и от специални вилици с голяма дължина. Такива решения дават възможност да се готвят и украсят различни десертни фондове.

Друг вид ястия - плато с керамични вазикоито често се използват за красиви сладкарски презентации.

Сега няма да е излишно да разказваме за производителите на керамични съдове, чиито продукти са представени на руския пазар.

Ако говорим за местни производители, то днес техните продукти са много добре представени на руския пазар. Известни продукти на руската продукция "Борисов керамика", чиито растения се намират в района на Белгород. Също познати на много продукти на компанията. "Mansions Ceramics", производство на чинии, вази, чаши, чайници, чаши. Между другото, тази марка предлага и ръчно изработена керамика на потенциални купувачи. Разбира се, това е по-скъпо, но качеството е извън похвала.

Много от тях ще се интересуват от маркови продукти "Таруска керамика", който произхожда през 1974 година. Производството се намира в същия град в района на Калуга. Фирмата произвежда сувенири, саксии, вази и керамични съдове. Също така се отличава с високо качество.

Ако говорим за продукти на чужди марки, тогава италианската, френската, португалската и полската керамика са на вътрешния пазар. Ако говорим за последното, продуктите на компанията са много интересни. Болеславец от едноименния полски град. Това е уникален производител на керамични изделия по отношение на дизайн, който е много популярен не само в Русия, но и в родината му.

Доста интересни продукти Фабрика за порцелан Добрушкоято се намира в Беларус. Нейните продукти имат приятен дизайн, висока издръжливост, както и добри термични свойства.

Доста интересни керамични продукти от компанията Cesiro, Това е марка от Румъния, която се е утвърдила като качествен производител на различни видове керамични изделия.

Много интересни продукти от Германия. Най-известната немска марка, която произвежда и керамични продукти Цвилинг, Тази марка съществува от около 280 години и се счита за еталон на немското качество. Нейните керамични продукти ще бъдат божи дар за всяка домакиня.

В Италия се произвеждат качествени керамични съдове. твърд De silva Известен със своите термоустойчиви и много красиви ястия, изработени от червена глина.

Ако решите да закупите керамични съдове, по-добре е да направите избор в полза на пълен набор от ястия, защото тогава всички елементи в него ще бъдат от същия стил и цвят. Днес има комплекти в различни стилове, например Прованс. И всички ястия могат да бъдат бели или оцветени. Тя изглежда красива и естетична.

Няма да е излишно да се взема решение за вида на керамиката. Най-добрият вариант за кухнята ще бъде фаянс, този материал е подходящ както за газовата печка, така и за печене във фурната. Фаянсът има достъпна цена, а ястията от него не се страхуват от температурни промени. Има повече опции за теракота, но те не могат да се поставят на открит огън. След измиване те трябва да се почистят добре.

Керамичните съдове ще бъдат отлично решение за газови, електрически и стъклокерамични плотове.И това е по-добре да се използват такива ястия на горелки, които ще бъдат малко по-малък от диаметъра на тиган и тиган. А за готвене във фурната, съдовете трябва да имат дръжки, които могат да бъдат отстранени, ако е необходимо.

За да могат ястията да бъдат цели, колкото е възможно по-дълго, трябва да избягвате внезапни температурни промени. Например, не трябва да слагате студена тиган на вече нагрятия плот, а също така да поставяте храна веднага след като ги извадите от хладилника или фризера.

Грижата за керамични съдове е доста проста. И ако следвате прости правила, ястията ще продължат дълго време.

• Всяка керамична чиния трябва да се измие с топла вода с няколко капки детергент. В допълнение, такива ястия не трябва веднага да се поставят в студена вода след готвене. В противен случай може да се счупи. Ястията винаги могат да бъдат залепени заедно, но външният вид вече няма да бъде привлекателен.
• При никакви обстоятелства не трябва да се използват метални гъби за смилане. Това ще повреди повърхността на такива съдове.
• Ако ястията са остъклени, тогава не може да се изсуши, защото самата влага бързо се изпарява върху глината. Но ако ястията са неглазирани, тогава всичко е различно. След всяко измиване трябва да се избърше и да се остави напълно отворен до изсъхване. В противен случай, влагата ще бъде върху нея за дълго време, и когато такива мокри ястия се нагряват, тя може да се напука.

Как да керамични съдове със собствените си ръце, вижте следващото видео.