Всичко за мантоварки

Всеки знае, че всеки кухненски уред, всяко приспособление има своя специфична задача. Но ако целта на тигана, тиганът е съвсем очевиден, тогава идеята за по-специфични устройства е много по-лоша. Време е да се справим с такова устройство като мантоварка.

Вече от самото име "мантишница" директно следва, че е предназначен предимно за готвене на манти. Но това е само основната специализация на кухненския уред. Възможно е да се приготвят редица други вкусни и важни за здравето ястия. Използвайки готварска печка за готвене, можете да сте сигурни, че храната ще запази формата и цвета си, няма да се разпространи, няма да бъде замъглена, няма да загуби сочност. Има различни варианти за готвачи. Те могат да се различават:

• броят на подрежданията;
• използвания материал;
• вътрешен обем;
• характеристики на дизайна.

Водата се излива в дъното и всички останали „подове” се използват за полагане на продукти. Дизайнът е непременно направен сгъваем, а на първия ред има решетъчно дъно, почти същото като в решетка. Средата на всички нива е оборудвана със специален кръгъл отвор, който ви позволява да поддържате движението на парата по целия обем. Ето защо, където и да се поставя чинията, тя ще бъде приготвена равномерно и едновременно с храна на други нива.

Много е важно да се знае друга точка - какви са разликите между мантовар и двоен котел. Отдавна е установено, че парата прави ястията по-здравословни от готвенето, пърженето или задушаването. Ако хората решат да направят диетата си възможно най-пълна, те трябва да използват параход, Тя е много по-функционална и гъвкава. Когато се сравняват две устройства, разликата между тях веднага става ясна: тенджерата в мантишницата е повече от параходите, а подрежданията в тях също са повече.

Практическите различия директно при работа с тях са почти никакви. В магазините има много повече парни печки, отколкото мантоварка. Замяната им не е трудно. Но в mantnitsa, всяко ястие съдържа повече вода, отколкото на редовна парна баня.

Малко домакинство мантишница понякога се оказва просто тиган с метални вложки. Но най-типичното решение все още е сглобяването на редица тигани-палети. Те са плътно поставени един върху друг, а последният отгоре е покрит с плътна капачка. Малките опции се изчисляват на 3 литра течност. Но в голяма mantovarku може да се побере 10 - 12 литра вода.

Увеличеното изместване увеличава времето, необходимо на водата да кипи. Следователно приготвянето на продукта без доливане на течността може да отнеме повече време. Но обемът на приготвените ястия зависи не толкова от изместването, колкото от ширината и височината.

Най-простите конструкции са оборудвани само с едно ниво. По-сложни устройства, особено от професионален клас, варират от 2 до 5. Външният диаметър е от 24 до 28 см. По-голямата част от мантишниците са направени от алуминиеви сплави или неръждаема стомана. Горният капак може да направи и метал, и прозрачен (на базата на термоустойчиво стъкло).

Често пластмасата се използва за покриване на химикалки. Това ви позволява да вземете отоплени кухненски прибори без халки, кърпи. Същият проблем може да бъде решен с помощта на дървени дръжки. Отделен разговор заслужават продукти, направени от бамбук. Дъното и горната част са изработени от тъкана слама.

Подобна конструкция (в китайския „jenlon“, т.е. „парна кошница“) е измислена преди няколко хиляди години. Тя все още не е установена до края, кога и къде точно се появяват първите образци на „genlon“. Причината е ниската консервация на дървесината в сравнение с керамиката, естествения камък и бронза. Бамбуковите параходи се използват в почти всички китайски семейства и досега се правят строго на ръка. Единствената промяна беше активното използване на метална жица.

Тъй като бамбуковото дърво абсорбира всякакви миризми, е необходимо да се прилагат специални мерки. Китайската традиция включва използването на бананови листа. В нашата страна, вместо тях, на дъното са положени гроздови листа или пергаментна хартия. В малки кошове за готвене, диаметърът на дъното е 0,15 м. Храната, приготвена в такива блюда, обикновено се сервира там.

Бамбуковият е добър за абсолютната си екологична безопасност и за факта, че той може да готви храна, без да консумира електрическа енергия. Можете да използвате такова устройство и на газовата печка, и дори на огъня. Но ние трябва да се погрижим продуктите да не са в контакт с кошницата директно.

За да направите това, направете слой от хартия или друг материал. Измиването на бамбуковата кошница не е трудно - просто се изплаква под крана. Цената на такива съдове в Китай е много пъти по-малка, отколкото в Русия. И все пак, в повечето случаи, най-добрият избор ще бъде електрическа мантоварка. Програмируемите устройства имат вътрешни горелки, които могат да работят по ясен график.

Повечето електрически печки са оборудвани с термостати. Такива устройства ви позволяват да не се страхувате от възникването на пожар, ако цялата вода нахлуе. Връщайки се към материала, е необходимо да споменем емайлираните маннаварки. В напълно работно състояние те работят не по-лошо от конвенционалните колела от неръждаема стомана. Въпреки това, емайлът може да бъде унищожен при нагряване и това силно ограничава значението на емайлираните продукти.

За индукционна печка е по-добре да изберете манта печка от неръждаема стомана. Бамбукови продукти, без значение колко са добри сами по себе си, в този случай определено няма да работят. А При избора на съдове за стъклокерамични плочи е необходимо да се изоставят всички продукти с изпъкнали части. Следващата важна стъпка в подбора е разграничението между класически и електрически модели. Първият е по-приятен в естетически план, но вторият е по-удобен при работа.

От голямо значение е капацитетът на структурата и броят на подрежданията. Тук можете да се съсредоточите само върху собствените си нужди.

Както вече споменахме, в мантница можете да приготвите доста различни ястия. Но за първи път, най-малкото, си струва да ги използвате за най-основната задача - готвене. Независимо от произхода на полуготовите продукти (дома или магазина), времето за готвене ще бъде максимум 35 - 40 минути. Най-добре е да се използва парната техника, защото във водата всичко се прави качествено рядко, кой успява. Електрическите модели обикновено са придружени с инструкции, обясняващи всички нюанси на употреба.

И когато работите с класически манти, направете следното:

• отстранете всички подреждания и ги смажете със слънчогледово масло;
• поставете мантия със стъпка 1 - 2 см;
• проверете дали остават паралелни канали;
• постигане на силно кипене и обилна пара;
• поставяне на нива.

Времето за готвене на палта в тази техника ще бъде ½ час. Важно: универсалните мантовари могат да се използват за приготвяне на сок. За тази цел вместо рафтове се поставя конусообразна решетка. Независимо от работата, която трябва да се свърши, трябва да вземете предпазни мерки, за да не се изгорите.

Преглед на парната печка Dolina е показан във видеото по-долу.