Готварски печки за индукционни печки: какво трябва да бъде и как да се избере?

Днес плотове и печки работят от различни източници на топлина. Следователно, в допълнение към обичайните електрически и газови горелки, могат да се намерят индукционни печки, за които ще се изискват специални съдове, като например саксии.

На работните повърхности на съвременните кухни все повече се придобиват и монтират индукционни плотове и плотове.

Това технологично нововъведение обаче изисква домакините и готвачите да използват специални ястия за готвене. Това се дължи на характеристиките на устройството такива панели.

Повърхността на плочата е изработена от стъклокерамика, вътре в нея са поставени електромагнитните намотки, образуващи магнитно поле и производство на ток, който действа като източник на топлина, стояща на печките с продукти. В същото време самият панел не променя температурата си.

За да функционира целият процес в съответствие с установената схема, на ястията, използвани на такава табела, се поставят определени изисквания.

• На първо място е необходимо тавата да бъде изработена от метал (алуминий, мед, стомана и др.), Която има магнитни свойства. Стъкло, керамика и други суровини, за които такива характеристики не са присъщи, няма да се загреят. Изключение прави приборите със специално магнитно дъно.
• Друго важно условие, което определя съвместимостта на съдовете с индукционна печка, ще бъде дебелината и диаметърът на дъното. Първият параметър може да варира в диапазона от 5 до 10 mm, докато диаметърът не трябва да бъде по-малък от 12 сантиметра за максимално покритие на плота на плота. Саксиите с тънко дъно ще бъдат много по-бързо деформирани под въздействието на високи температури.
• Освен това структурата на дъното е важна. Тенджерите могат да бъдат изработени като един лист от неръждаема стомана или с дъно, състоящо се от няколко слоя (от 3 до 6), които заедно образуват един вид „сандвич“.

За правилния избор и работа на подходящи прибори производителите използват специален надпис и изображение.

Възможно е да се провери съответствието на съдовете с помощта на магнит, който трябва да се придържа към дъното на избрания контейнер.

С увеличаването на популярността на индукционните печки, гамата от тигани за споделяне се отличава с разнообразието си. Днес ястията са направени от следните видове суровини.

Тестването на магнит преди закупуването на стоманени съдове е задължително, тъй като някои търговски марки в производствения процес използват метални сплави, които са несъвместими с индукцията. В продажба можете да намерите отделни контейнери за готвене, както и стоманени комплекти, различни по размер, форма и обем на изместване.

Камерите, изработени от стомана, се отличават с устойчивост на окисление, имат незалепващо покритие, са подходящи за последващо съхранение или транспортиране на готови ястия.

Сред слабостите на ястията е необходимо да се отбележи тенденцията за много нагряване, което може да доведе до изгаряния при небрежно боравене.

В допълнение, следи от всяко докосване остават върху лъскавата повърхност, което може да усложни поддръжката на тигана.

Чугунени саксии имат дълга история, благодарение на своите положителни черти, те са все още популярни днес, дори и за използване на готварски повърхности от последното поколение. Този метал перфектно взаимодейства с индукционната система, откроява се за своята издръжливост.

В допълнение, чугунът се счита за абсолютно безопасен за употреба и пряк контакт с храната.

Чугунените саксии обаче се характеризират с впечатляваща маса. Също така, ако се работи безгрижно, може да се счупи контейнер, падащ върху камък или плочки.

Саксии от подобен материал са идеални за индукция, защото се състоят от метал, покрит с емайл. Такива контейнери не се отличават с висока цена, имат голям оперативен ресурс и привлекателен външен вид.

Суровините са напълно безопасни за човешкото здраве, а ястията могат да се съхраняват в емайлови контейнери след готвене.

За да могат тези съдове да се използват с индукционни плочи, много производители допълнително включват метални сплави в дъното.

По правило за това се използва неръждаема стомана.

Прозрачни стъклени съдове могат да се използват и за индукционни панели.

Стъклото се откроява с грижата за околната среда.

За да се осъществи взаимодействието на контейнера с горелката, производителите допълнително оборудват тигани със специално магнитно дъно.

Днес има налични за продажба тигани с различни размери, но дебелина на дъното е от първостепенно значение. Като правило е от 0,5 до 1 сантиметър.

Ако съдовете са по-малки, електрическите токове ще започнат да се разпространяват, без да се допират до дъното на тавата.

В допълнение към факта, че не е възможно да се приготви храна по този начин, магнитното поле също ще има отрицателно въздействие върху близкото оборудване и лицето.

При избора на съдове за готвене е необходимо да се има предвид, че скоростта на готвене зависи пряко от областта на контакт между контейнера и печката.

Някои модификации на индукционните плотове имат функцията за автоматично регулиране на размера на използваните контейнери.

Ако самите горелки контролират взаимодействието с дъното на тавата, тогава може да се използва всеки съд: от най-малките обеми до 10 литра и повече.

Има доста производители на съдове за готвене за индукционни печки, но не всички от тях могат да се похвалят с голяма популярност.

Съдейки по прегледите, най-често за индукционните повърхности за готвене избират ястията от следните марки.

• Fissler. Съдове за готвене от немски производител, които предлагат на потребителите комплекти от няколко съда за готвене на индукционни печки. Капацитетът се отличава със стилен дизайн, ергономична форма и високо качество. Тази линия обаче се отнася до класа на скъпите кухненски прибори.
• Woll. Елитна линия от специализирана посуда, характерна за продуктите, е тяхното ръчно производство.Тиганите са с различен обем, а дебелината на дъното е в рамките на 10 мм. Предлагат се резервоари с покритие от титан и керамика с незалепващо покритие.
• Tefal. Световноизвестният френски производител, който предлага серия от тигани от серията TitaniumPro и PrivilegePro.
• Rondell. За индукционна печка можете да изберете ястия от тази немска марка. Всички съдове показват високо качество по време на работа.
• "VSPMO". Вътрешният производител предлага специална серия от ястия, която се произвежда под името "Гурме". Продуктите са преминали успешно сертифицирането, следователно, има знак за качество на международния стандарт.

Когато за първи път купувате съдове за индукционни печки, може да има основателни съмнения относно съвместимостта на продуктите с повърхността за готвене.

Освен това е важно да се отбележат допълнителните нюанси, на които трябва да отговарят избраните съдове.

• Основното ще бъде дебелината на дъното. Възможно е да се закупи продуктът с тънка пластина отдолу, но има голяма вероятност, че по време на работа дъното се деформира от високи температури. Такива съдове в процеса на готвене ще произведат твърде много шум. Възможно е вкусът на продуктите да се влоши.
• Като материал за стените, можете да използвате всякакви суровини, така че можете да изберете всеки модел, който ви харесва, стига дъното да има феромагнитни свойства.
• Качествените продукти на производителите, предназначени за индукционни печки, задължително ще бъдат маркирани със спирална икона. Също така на продукта може да бъде надпис Induction, който значително ще улесни избора на купувача.

Всички кухненски прибори се нуждаят от редовна поддръжка и правилна поддръжка, а саксиите за индукционни котлони не са изключение.

Но в светлината на техните характеристики, те ще изискват спазване на някои важни препоръки, което ще позволи да се запазят атрактивните и функционални възможности за дълго време.

• По правило повечето съдове могат да се мият безопасно не само ръчно, но и в съдомиялната машина. Най-добре е повърхностите незабавно да се почистват от замърсявания и остатъци от храна, без да се чака изсъхването на чужди частици в контейнера. Това ще премахне необходимостта от използване на абразивни химически съединения и твърди метални стъргалки, които могат да повредят дъното и стените на тавата, което ще повлияе неблагоприятно на външния вид и последващия контакт с индукционния плот.
• За измиване ще бъде правилно да се отказват агресивни почистващи препарати, които могат да повредят слоя емайл върху съдовете, както и да доведат до появата на корозия върху метала.
• Съдовете от чугун трябва да се мият с гореща вода с помощта на мека гъба. След това незабавно избършете контейнера изсушен отвътре и отвън, за да елиминирате риска от ръжда.
• Алуминиевите съдове могат лесно да се почистват от всякакви мастни натрупвания с помощта на трапезен оцет. С гъба, потопена в това решение, трябва само да изтриете проблемните зони, така че тиганът да има отново привлекателен външен вид.
• За емайларния софтуер има доказан инструмент, който ще спести капацитет от тъмните зони на повърхността. За да се грижи за такива ястия ще трябва да го варят във вода с добавянето на сода за хляб.
• Необходимо е да се използват саксии върху плоча с магнитни свойства, поставяйки контейнерите строго в центъра на горелката, така че дъното да покрива половината от зоната.
• Използването на индукционни печки и съдове за готвене е противопоказано за хора с пейсмейкъри и други електронни устройства.
• По време на готвене не се препоръчва да приближавате ръцете си до повърхността на плочата, тъй като излъчването, което се появява, ще бъде вредно за човек, който вече е на един сантиметър от източника на магнитното поле.
• За готвене на такава печка не могат да се използват саксии, които преди това са били експлоатирани на газови горелки. Това се дължи на наличието на въглерод върху външните стени, което ще се превърне в пречка за работата на индукционния панел. В допълнение, в бъдеще може да има проблеми с почистването на самите горелки от саждите.

Тайните на избора на съдове за индукционни печки могат да бъдат намерени във видеото.