Ако обичате изпичане на сладкиши и други сладки деликатеси, и искате да подобрите вашите десерти, тогава трябва да закупите различни кулинарни съвети, за да украсите вашите творения още по-красиво и да изненадате семейството и приятелите си. Крем-накрайникът е задължителен инвентар за всеки сладкар, както професионален, така и аматьорски.
Дюзите за крем са конуси с различни форми, които ви позволяват ефективно да украсявате десерти, въпреки формата и размера им. По-често се купуват заедно със сладкарски спринцовки, торбички или се правят самостоятелно, ако имате нужда от някаква уникална форма, която не съществува на пазара на кулинарни продукти. Те са лесни за използване и крайният резултат изглежда невероятно!
Дюза-роза - най-рационалната покупка
Прорезите в края на конусните дюзи са толкова различни, че очите им се движат, а изборът е много труден. Формулярът ще бъде печелившо придобиване. Той не само ще украси вашите торти с фантастични цветове - можете да научите как да направите куп други модели с него. Тази форма ще ви помогне да направите извънредно "капачки" за тартала, ако започнете да поставяте крема от краищата към центъра, а не от средата на продукта. В зависимост от вида на дюзата (затворена или отворена) ще се произвеждат различни цветя.
Има няколко модела дюзи.
- Отворена роза. Този конус прави странични разрези под определен ъгъл, така че получавате чудесни рози от крема. В ежедневието тази дюза се нарича "работно колело".
- Френската роза Конус с чести съкращения за повече венчелистчета.
- Flower. Конусът има малки дупки, които правят малки кремави цветя. Много удобна дюза за декориране на тарталети и бисквити.
- Изток се издигна. Най-препоръчваните сладкарски накрайници. Той прави различни форми на цветя, всичко зависи от техниката на декорация, но дори се опитва да направи рози за първи път, е невъзможно да се направи грешка.
На снимката може да разгледате какви модели се получават от дюзите.
Размерът на инструмента не е последното нещо, което трябва да търсите. Не забравяйте, че ако дюзата е по-малка от 3 см, ще бъде много неудобно да работите с нея, независимо от кулинарното ви изживяване. Стандартният размер на дюзите е около 4 см. Ако е по-голям по височина, тогава могат да се направят необичайни мотиви и целувки.
Цветовата дюза ви позволява да създавате цели флорални композиции на десерта. Цветята няма да бъдат огромни, но ще изглеждат много впечатляващи. Можете да променяте текстурата и цвета на крема, за да получите изключителен букет.
Ориенталската роза прави огромен брой цветни вариации с различни форми и размери. Съществуват различни разфасовки от този модел: капкообразни, с прав разрез, скосени, с равномерно нарязване. Изборът зависи само от удобството за готвача. Точно преди да купите, дръжте дюзата в ръката си и мислено се опитайте да направите роза. Как предпочитате да запазите? Под ъгъл? Лявата ръка? Така ли е? От това и избутайте при избора на конус.
Тази дюза има много предимства. Той създава венчелистчета много реалистично, “слива” добре с ръката на сладкарския готвач и ви позволява да правите истински шедьоври. Тя е любима на повечето сладкари.
Как да си направим рози на тортата тестени дюза?
За да започнете да създавате роза, ви е необходима основа, която може да служи или като конична форма на повърхността, или като готова конфекция.Но ако все още имате малък опит, тогава първо трябва да практикувате на отделна основа и след това, например, да пресадите готовата розетка на тортата или бисквита. Можете да закупите и специална сладкарска пръчка, наричана още „карамфил“.
Можете да създавате великолепни рози, както следва.
Ще ни трябва:
- Чанта за сладкиши;
- розова глава;
- сметана;
- празната, на която ще направим розата;
- вилица (за прехвърляне на розата към продукта).
Така че, продължаваме.
- Пригответе коничната заготовка, ще прикачим венчелистчета към нея.
- Напълнете сладкарска торба със сметана, сложете роза. Пригответе дебела сметана, за да я поддържате във форма.
- Вземете капачката, за да има тънка част от слота отгоре. Венчелистчетата са различни в зависимост от ъгъла на наклона.
- Бавно завъртете заострената заготовка в едната си ръка, а с другата си ръка натиснете надолу торбичката, за да се въртят около основата. Използвайте фантазията, сменяйте движенията на ръцете си по-често, особено ако просто експериментирате, и ще видите как изглеждат цветните цветя.
- Спрете да оказвате натиск върху торбата, отстранете накрайника. Ако продължите с други конуси, променете ги и продължете декорацията, но ако сте приключили, отстранете накрайника и извадете излишния крем от края на конуса.
В следващото видео можете да се запознаете с процеса на образуване на рози от протеинов крем.
