Всичко за тенджери под налягане

Първите тенджери под налягане се появяват през 70-те години на ХХ век. Много домакини ги обичаха заради факта, че тези устройства опростиха ежедневието. Всъщност, поради факта, че храната е била приготвена много бързо, е било изразходвано много по-малко електроенергия. В допълнение, времето, прекарано в готвене, значително намалява.

Ако говорим за тенджера под налягане, това е апарат, който е запечатан с капак. В процеса на готвене след вряща вода в саксия започва да се образува пара. Той създава налягане вътре в тенджера под налягане, след което температурата започва да превишава точката на кипене.

Благодарение на това цялата храна се приготвя няколко пъти по-бързо, И можете да готвите почти всичко в нея: супи, борш и овесена каша, и дори желета, която е много по-вкусна, отколкото в обикновена тенджера. Месото също се оказва много нежно и вкусно, ако следвате рецептите и правите всичко правилно. Освен това, тъй като цялата храна не е пържена, тя е много по-здравословна за всеки човек.

Всички такива устройства могат да се разделят на няколко групи едновременно. Те могат да бъдат както електрически, така и механични. Ако говорим за последното, тогава такива устройства са тигани със запечатани капаци. Можете да готвите в тях както на газови, така и на електрически печки. В допълнение, те имат доста дебело дъно и стени. В мрежата работят модерни електрически уреди. Външният им вид е малко като бавна печка. В същото време тяхната функционалност е много по-голяма.

Електрическите тенджери под налягане имат допълнителни функции. Можете да готвите ястия в различни режими, да ги претоплите или дори да зададете определено време, когато процесът на готвене започне. А ако зададете желаната програма, след приключване на готвенето тенджерата под налягане ще се изключи от само себе си.

Ако разгледаме по-подробно устройството на такава единица, то тогава това е най-простото, но доста силно. В допълнение, той може да издържи дори твърде високо налягане. Избирайки за себе си такова устройство, трябва преди всичко да помислите за това Работният обем на купата в тавата трябва да бъде с една трета по-малък, тъй като трябва да има място за пара.

Но най-важната част в тенджера под налягане е капакът, който няма да позволи на парата да излезе и да запази налягането в такава тенджера. За да може да се монтира възможно най-близо, в устройството има уплътнение или о-пръстен. Уплътнителят може да бъде или каучук, или силикон.

Ако разгледаме по-подробно целия процес на действие, тогава налягането достига до един бар, а температурата се загрява до 121 градуса. В самото начало на готвенето клапанът на капака остава отворен. Когато нагревателят под налягане се загрява, вентилът се затваря под налягане. Малко по-късно, когато налягането се повиши, тя избутва клапана обратно и я отваря автоматично. Благодарение на това излишната пара излиза и налягането в тенджера под налягане постоянно се поддържа до един бар.

С тази машина винаги можете да приготвите доста бързо и вкусно разнообразие от ястия. Това е особено вярно за продукти, които изискват прекалено дълга обработка. Като правило, това са всички видове зърнени храни или червено месо.

Когато работи тенджера под налягане, дори най-пресните и нежни плодове или зеленчуци няма да бъдат напълно сварени и няма да променят цвета си. В края на краищата, те не взаимодействат с кислорода изобщо по време на готвене. В допълнение, тези продукти почти напълно запазват всички необходими витамини и минерали. В крайна сметка, те се подготвят много бързо. Въпреки това, като използвате тенджера под налягане, не забравяйте да се придържате правила за безопасност, В крайна сметка, ако не ги следвате, можете да получите много тежки изгаряния.

Ако говорим за тенджери под налягане, те могат да се разделят не само от вида на материала, но и от размера, дебелината на дъното и тяхната съвместимост с различни видове плочи. Така например, тава от неръждаема стомана или изцяло алуминий ще бъде подходяща за газова печка. Тези материали имат отлична топлопроводимост. Такава функция значително ускорява нагряването не само на продуктите, но и на водата. Рядко се срещат модели, които имат емайлирано покритие. Но няма тенджера под налягане от чугун или керамика.

Готварски печки от неръждаема стомана са достатъчно устойчиви на различни киселини. Освен това те могат да издържат на високи температури. Също така, такива тенджери под налягане не забавят миризмите, не абсорбират мазнини. Следователно в тези единици ще бъде възможно да се приготвят почти всички продукти, тъй като самите те са вакуумни. Тя може да бъде аспирична, както и обикновена каша, месо или конфитюр. И дори да приготвяте ястия един след друг, те все още няма да поемат миризмите един на друг.

За индукционни печки, тенджери под налягане са изработени от неръждаема стомана. То се нагрява с помощта на магнитно поле, а не с помощта на нагревателни елементи, както на други плочи. За да може такова устройство бързо да абсорбира цялата енергия, дъното на тавата е по-дебело. В допълнение, на дъното между двата слоя от неръждаема стомана, почти всички производители добавят слой от мед или алуминий. Така че тенджерата под налягане може да се затопли на печката само за няколко минути.

Но за стъклокерамични плочи е необходимо да се купуват тенджери под налягане, които имат много равномерно дъно., Те не трябва да имат никакви депресии или депресии. Ако са, тогава топлината от печката ще бъде лоша, за да се премести в тенджера под налягане. Необходимо е да се вземе предвид фактът, че диаметърът в долната част на тенджера под налягане трябва да съвпада напълно с диаметъра на плочата.

Също така, такова устройство не трябва да бъде алуминий или мед. Ако говорим за капачките за тенджери под налягане, те често са напълно метални или с малки вложки от специално стъкло. Вторият капак е по-удобен, тъй като можете да контролирате всичко и да не ги отваряте.

Готварските печки под налягане могат да бъдат напълно различни по размер - големи и малки. Някои от тях са с форма на кофа. Те могат да приготвят овесена каша или странични ястия. За малките семейства или тези с малки деца малките тенджери са страхотни. В тях лесно можете да направите бебешко пюре или месо. Кофата може да се използва и като обичайно ястие, например, за да се направи обикновена супа.

За тези, които искат да си изберат тенджера под налягане, трябва да се запознаете с най-популярните производители на тенджери под налягане.

Класацията на всички тенджери под налягане се ръководи от продукти на тези производители. Изработена е от неръждаема стомана в Германия. Вътрешно покритие в такива устройства липсва. Готвенето в такава тенджера под налягане от немски производители е възможно на различни печки. Единственото нещо, което не можеш да направиш е да готвиш във фурната или в микровълнова печка.

Производството на такива тенджери под налягане се намира в Чешката република. Те са доста популярни сред много домакини в Русия. Изработени са от неръждаема стомана, така че са подходящи за различни плочи. Дъното на такива устройства е допълнено с трислоен. За да е по-удобно да се готви, вътре в купата има измервателна скала. Обемът не превишава седем литра. В допълнение, дръжките не се нагряват изобщо.

Друг представител на такива устройства. Готварската печка е от неръждаема стомана. Дръжките са безопасни, с изключение на това, че са снабдени с двупосочен вентил. Тази тенджера под налягане практически се доближава за всички плочи без изключение. Може дори да се мие в съдомиялната машина.

Направете такива тигани в Китай. Изработени са от неръждаема стомана. Дъното има алуминиев слой, който се загрява много бързо. Храната в такива тенджери под налягане изобщо не гори, освен това остава гореща за дълго време. Готвене в тенджера под налягане може да бъде на всяка печка. Оставя се да се измие дори в съдомиялната машина. Комплектът включва метален двоен котел.

Точно както другите горелки под налягане, описани по-горе, това е направено от неръждаема стомана. Дъното му е доста дебело, дръжките не се нагряват дори при най-високите температури. Може да е подходящ за всяка печка. Въпреки това, в съдомиялна машина не може да се мие.

Производството на такива тенджери под налягане се намира в Челябинск. Те са изработени от алуминий, обемът на тигана - от пет литра. Тази тенджера под налягане е идеална за ежедневна употреба. В него можете да приготвите всяко избрано ястие. Особено добре е в сладкото.

Тази тенджера под налягане има покритие от алуминий. В допълнение, можете да готвите на индукционни печки.

Тази тенджера е изработена от алуминиево покритие в Китай. Той съблазнява купувачите не само по качество, но и с приемлива цена. Купата в такава тенджера под налягане е с обем до 9 литра, така че ще направи перфектно желето.

За да направите правилния избор на тенджера под налягане, е необходимо внимателно да се разгледат всички характеристики, както и документи върху него. Все пак това не е обикновена тенджера, а доста сложно устройство, което работи под голямо напрежение. Ако за електрическа или газова печка е избрана тенджера под налягане, следва да се вземат предвид следните точки.

• Предпочитание е най-добре да се даде модел, който е направен от неръждаема стомана. Тя може да служи малко по-дълго. Също така, когато купувате, трябва да обърнете внимание на дъното му. Тя трябва да бъде удебелена, както и стени.
• Трябва да има два клапана: един - авариен, вторият - основен.
• Гуменото уплътнение ще продължи дълго време, но силиконът ще бъде по-добър, няма да се напука и да не се страхува от твърде високи температури.
• Бравата трябва да е надеждна и удобна. В допълнение, тенджера под налягане трябва да има ключалка, особено ако в къщата има малки деца. Той се отключва само след като налягането падне до желаното ниво.
• Най-добре е дръжките да са изработени от материал, който не се нагрява при високи температури.
• Ако капакът е направен от стъкло, тогава готвенето ще бъде много по-лесно.
• Много добре, ако има термометър, защото в този случай ще бъде възможно да се контролира процеса на готвене.
• Ако тенджера под налягане има различни режими на превключване, това ще ви позволи да готвите ястия по-внимателно.
• Ако комплектът включва допълнителен капак, това ще позволи готвенето в тенджера под налягане, както при конвенционалната тенджера.

Почти всеки модел има в комплекта си инструкции за употреба. Но има моменти, когато няма такива. Ето защо е необходимо преди закупуване или след това трябва да са запознати с някои правила.

• Строго е забранено да оставяте тенджера под налягане без надзор, така че децата да не достигат до него по никакъв начин.
• Не поставяйте тенджера под налягане във фурната или фурната.
• Забранено е да докосвате такова устройство по време на готвене или веднага след изключването му.
• Ще бъде правилно да се приготвя храна с добавка на вода.
• Не изпържвайте продукти под налягане.
• Преди употреба тенджерата под налягане трябва да се измие с какъвто и да е детергент, за да се отстранят следи от мазнини, ако има такива.
• След това можете да започнете да готвите. Необходимо е да се налива вода в купата, така че да я напълни не повече от две трети.
• След това трябва да затворите капака и да настроите нивото на налягането, ако е в тенджера под налягане. Ако се готви на газова печка, просто регулирайте пламъка на правилното ниво.
• Парата трябва винаги да излиза от резервоара. Ако не, тогава трябва да добавите малко огън. Основното нещо - не прекалявайте, така че храната не гори.

В допълнение, някои модели на такива устройства изискват охлаждане след готвене. Също така се уверете, че вентилите не са запушени. Ако това се случи, те трябва да се промият. Когато собствениците не използват прекалено често тенджерата под налягане, най-добре е уплътненията да се съхраняват отделно. След готвене измийте добре тавата и я подсушете. Дръжте тенджера под налягане на сухо място.

За правилното използване на тенджера под налягане вижте следното видео.